初めて作ったお菓子が美味しくできたら嬉しいですよね。
反対に、お菓子によってはレシピ通りに作ってもうまくいかないこともしばしば。
初心者でも挑戦しやすいものと、そうでないものがあります。
今までの経験上、難易度が低いもの順にランキングにしました。
＊和菓子は省きます。またホットケーキを入れるならホットケーキが1位です。
1位 生チョコ
チョコを湯煎で溶かして、バターと生クリームを混ぜ、冷やすだけです。
細かいことを言えば温度管理が難しいかもしれませんが、多少自分の感覚でやっても美味しいものが出来上がります。
また、材料が少なく短時間でできます。
見た目重視のものは器用さが必要になるので難易度はあがります。
2位 レアチーズケーキ
クリームチーズを最初に練るのがポイントですが、温めようとした時、電子レンジなどで溶かしてしまう心配はないので、バターを練るお菓子よりは簡単です。
材料を次々に混ぜていけばいいだけなので、比較的失敗しにくいです。
3位 ベイクドチーズケーキ
レアチーズケーキと同様、オーブンに入れるまでは失敗の心配があまりありません。
オーブンに入れたら、生焼けや焼き過ぎに気をつけながら見守りましょう。
(多少生焼けや焼き過ぎでも美味しいです)
4位 パウンドケーキ、ブラウニー、マフィン
この3つは、作り方が似ています。
バターを練り、砂糖、卵、粉、その他を入れてその都度混ぜます。
バターを練る時に温めすぎて溶かしてしまわないよう注意することと、
卵を混ぜる時に分離しないよう、何度かに分けて入れることがポイントです。
しかしそれで多少失敗しても、仕上がりはそこまでまずくはなりません。その点で簡単な方だと思います。
5位 クッキー
バターを練り、砂糖、卵、薄力粉を加えて生地を休ませ、伸ばして型で抜きます。
バターを練る時に温めすぎて溶かさないようにしましょう。
また、空気をよく含ませ白っぽくなるまで混ぜないと、仕上がりが固くなってしまいます。
厚さやオーブンのくせによって、適度な焼き時間は変わってきます。
焦がさないように様子を見ながら焼きましょう。
型抜きではなくアイスボックスクッキーの場合は、生地を休ませた後棒状にして冷凍庫で凍らせます。
ココア生地で模様を作る場合はその時点で整形する必要があり、難易度が上がります。
6位 タルト
見た目は難しそうですが、タルト生地はクッキーとほとんど同じです。
中に詰めるものはアーモンドクリームやカスタードクリーム、チーズクリームなど色々ありますが、基本的に難しいものではありません。
タルトは、型に生地を敷きフォークで穴を開け、重しをして空焼きします。
重しをしっかり置いていないと生地が持ち上がってしまいます。
適当に重そうなものを置くだけでは失敗の元ですので、専用のものをお勧めします。
7位 シフォンケーキ
ハンドミキサーがあれば、短時間でできるし失敗の可能性も激減します。
卵黄と卵白を分けて泡立てるので、全卵よりは泡立ちやすいですが、
メレンゲの泡立ちが不十分だと膨らまない恐れがあります。
また、背が高いので仕上がりは生焼けチェックをし、表面の焦げに注意しましょう。
ちなみにコスパランキングはかなり上位です。
8位 スポンジケーキ
共立てのレシピが多く、ハンドミキサーがなければ泡立て不足で膨らまないという失敗をしがちです。
また、薄力粉を入れたあと混ぜすぎても固くなります。
デコレーションする場合は、生クリームの泡立て具合も調整の必要があり、絞り出しにも技術が要ります。
綺麗に作ろうと思うと意外と難しいです。
9位 パイ
冷凍パイシートがあれば簡単ですが、何しろ生地が大変です。
バターを刻みながら粉とすり合わせてまとめる方法と、
水で小麦粉をまとめた生地にバターの塊を織り込んで層にする方法があります。
夏はすぐに生地がだれてしまいます。
バターが溶けると層になりません。
層にして生地を休ませる必要があるので、時間もかかります。
初心者は冷凍パイシートを使うことをお勧めします。
10位 カスタードプリン
ゼラチンで固めるタイプは簡単ですが、カラメルソースを作りオーブンに湯を張って仕上げるカスタードプリンは、
オーブンの温度が高すぎたり湯が少ないと「す」が入り、あからさまに失敗した仕上がりになってしまいます。
逆に固まらず崩れるパターンもあります。
カラメルソースは煮詰め具合を見極めなければ、いい具合に仕上がりません。
煮詰めすぎると焦げてしまいます。
初心者は、プリンを最初に作るならゼラチンで固めるタイプの方をお勧めします。
11位 シュークリーム、エクレア
お菓子の中で圧倒的に難易度が高いと思われるシュー生地。
バターを火にかけてから薄力粉を入れて練り上げ、卵を加えて天板に絞り出すまで、スピードが勝負です。
レシピを見ながらもたもたしていると、生地が焦げたり冷めたりしてうまくいきません。
オーブンは、焼けてすぐに開けるとしぼんでしまいます。
しばらくしてから開けましょう。
材料的にコスパは良いのですが、作り方が他のお菓子と比べて特徴がありすぎて難易度が高いです。
失敗しても根気よくチャレンジする精神が必要です。
以上、お菓子作り難易度簡単なものからランキングでした。
ハンドミキサーがないことを前提にしていますが、ハンドミキサーがあれば、シフォンケーキやスポンジケーキ（デコレーションなし）はもっと上位です。
シフォンケーキが一番簡単かもしれません。
他にもたくさんのお菓子がありますが、代表的なものを選びました。
もちろん個々のレシピによって難易度に差はありますが、参考になれば幸いです。